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Desayunos
Especialidades Matutinas
Nido de loro $170
Suaves crepas poblanas + relleno cremoso de rajas con crema + toque vibrante de limoneta de chile seco + icónico cucurucho regional
Huevos enhojados $215
Huevos de granja envueltos y cocinados en aromática hoja de plátano asada + guarnición estelar de nuestras tradicionales enchiladas Huastecas + el toque de la casa
Huevos enhojados con chorizo $230
Huevos de granja revueltos con chorizo artesanal + cocinados en aromática hoja de plátano asada + guarnición estelar de enchiladas Huastecas + toque de queso de aro
Huevos a la cazuela $220
Huevos de rancho ahogados en salsa Huasteca de la casa al hervor + carne de res deshebrada + abanico de aguacate fresco + cebolla cambray + notas vibrantes de chile serrano
Chilaquiles $200
Totopos artesanales crujientes bañados en salsa rústica a elegir (verde o roja) + cecina artesanal de la región + crema de rancho + queso fresco + aros de cebolla + guarnición de frijoles de la olla + icónico cucurucho regional
Huevos enhojados en salsa verde o roja $230
Huevos de granja envueltos en hoja de plátano asada bañados en tu elección de salsa rústica + guarnición estelar de enchiladas Huastecas + queso de aro fresco
Huevos $170
Al gusto, jamón, divorciados, rancheros, salchicha o chorizo + guarnición de chilaquiles de la casa + frijoles negros de la olla + espolvoreados con queso de aro y crema fresca + cucurucho regional
Omelette de la sierra $180
Suave omelette de huevos de granja + relleno de espinaca tierna y cremoso queso de cabra + tomates de temporada + toque aromático de pesto rústico
Dulce Comienzo
Bísquet $80
Pan recién horneado de rica miga y mantequilla + mermelada artesanal de frutos
Perlas de fruta $115
Selección fresca de frutas de temporada en perlas (piña, sandía, melón y papaya) + yogur artesanal + crujiente granola + fresas frescas + toque de miel de abeja pura
Hotcakes $180
Esponjosos panqueques dorados al comal + notas de vainilla pura + mantequilla real + fresas frescas + toque de azúcar glas + mermelada de temporada
Pan francés $210
Pan artesanal dorado al comal con notas de canela + sutil baño de leche evaporada + fresas frescas + lluvia de azúcar glas + mermelada de temporada
Comida y Cena
Delicias Huastecas
Bocoles $160
Tortitas tradicionales de masa nixtamalizada con frijol + toque ahumado del comal + rellenas de guisados regionales:
- Carne deshebrada y huevo verde
- Carne de puerco en salsa verde
- Pollo en salsa de tomate
- Queso de aro
Flautas de pollo $175
Tortilla dorada crujiente rellena de pollo de granja + mix de lechugas frescas + crema de rancho artesanal + queso de aro de la región + guacamole rústico + frijoles de la olla
Enchiladas potosinas $190
Masa nixtamalizada con chile artesanal + relleno de doble queso regional (aro y cabra) + guacamole fresco + frijoles de la olla + cucurucho de la región
Enchiladas huastecas $220
Enchiladas tradicionales en salsa Huasteca + cecina artesanal de la región + queso de aro regional + frijoles de la olla + ensalada fresca + guacamole rústico + cucurucho tradicional
Pescado a la veracruzana $200
Suave filete de pesca blanca + salsa rústica de tomate y laurel + olivas verdes + pimientos salteados + toque de chile güero + perejil fresco
Entradas
Papas a la francesa $110
Bastones de papa de corte rústico + fritura dorada + escamas de sal de mar
Trilogía de guacamole $125
Guacamole artesanal + piña asada + crujiente de poro + pico de gallo + totopos de la casa
Tostada de ceviche $130
Ceviche de pescado blanco al limón + notas de pepino y cebolla + láminas de aguacate fresco + crujiente de poro + tostada de la casa
Tostada de atún $150
Cubos de atún fresco + salsa negra de la casa + láminas de aguacate + texturas de pepino + brotes de alfalfa + ajonjolí tostado + tostada artesanal
Caldo tlalpeño $170
Consomé artesanal de pollo + vegetales del huerto + pollo desmenuzado + queso de aro fresco + láminas de aguacate + toque ahumado de chipotle
Sopa azteca $170
Tradicional caldo de tomate tatemado + julianas de tortilla crujiente + chicharrón artesanal + queso de aro + láminas de aguacate + aros de guajillo tostado + crema de rancho
A la Parrilla
Parrillada $910
Rib Eye premium + arrachera seleccionada + cecina artesanal de la región + pechuga de pollo al grill + chorizo artesanal + queso asadero fundido + pimientos y cebollas al grill + guacamole fresco
Rib eye huasteco $610
Corte rib eye seleccionado + guarnición tradicional de nopales y frijoles de rancho + quesadillas hechas a mano + frescura de guacamole + chiles tatemados + cucurucho tradicional de la región
Tacos de cecina $160
Cecina artesanal de la región + tortillas hechas a mano + cebolla y cilantro de huerto + salsa rústica de la casa
Tacos de camarón $190
Camarones salteados + tortilla de harina artesanal + fresco pico de gallo del huerto + alioli de chipotle + salsa tatemada rústica
Tacos de rib eye $360
Rib eye a las brasas + dulzor de cebolla caramelizada + abanico de aguacate + tortilla hecha a mano + salsa rústica + toque fresco de cilantro
Costra de arrachera $230
Láminas de arrachera tierna + costra crujiente de queso fundido + tortilla de harina artesanal + salsa rústica de la casa + frescura de cilantro y cebolla
Costra de cecina $260
Láminas de cecina curada + queso manchego fundido y crujiente + tortilla de harina artesanal + profundidad de salsa morita + frescura de cilantro y cebolla
Costra de rib eye $260
Finos cortes de Rib Eye + costra crujiente de queso manchego + tortilla de harina artesanal + salsa rústica de molcajete + frescura de cilantro y cebolla
Costra de camarón $310
Ceviche de pescado blanco al limón + notas de pepino y cebolla + láminas de aguacate fresco + crujiente de poro + tostada de la casa
Entre Panes
Brioche rústico de huevo $140
Pan brioche artesanal + doble huevo frito de rancho + crujiente de kale + alioli ahumado de chipotle + chips de papa rústica
Brioche rústico de ave $190
Pechuga de pollo crujiente + mezcla de quesos fundidos + tocino ahumado + champiñones salteados + alioli de chipotle + vegetales del huerto + bollo artesanal
Fish & Chips artesanal $200
Tiras de pesca blanca en costra crujiente + alioli artesanal + chips de papa rústica + pan tostado de la casa
Prensado de tres quesos $205
Pan artesanal dorado a la mantequilla + trilogía de quesos fundidos + crujiente de tocino ahumado + láminas de jamón + chips de papa rústica
Hamburguesa Tamoanchan $270
Carne de res seleccionada + pan brioche artesanal + guacamole fresco de la casa + crujiente de tocino ahumado + cebolla caramelizada al sartén + vegetales del huerto + papas rústicas
Brioche crujiente de camarón $300
Camarón en tempura ligera + guacamole fresco de la casa + crujiente de tocino ahumado + alioli de chipotle + vegetales del huerto + bollo brioche artesanal
Ensaladas y Pastas
Ensalada César $180
Corazones de lechuga orejona fresca + pechuga de pollo a la parrilla + lascas de queso parmesano añejo + crujientes de pan artesanal + aderezo César de la casa
Ensalada de la sierra $230
Mix de hojas frescas + crujiente de tocino ahumado + champiñones frescos + tomates cherry + láminas de aguacate + queso de aro + limoneta artesanal de hierbabuena
Ensalada Tamoanchan $190
Hojas frescas crujientes + mix de nueces, almendras y ajonjolí tostado + huevo de rancho + láminas de aguacate + tomate fresco + hilos de poro frito + vinagreta italiana de la casa
Pasta Tamoanchan $200
Fettuccine artesanal + pechuga de pollo al sartén + salsa pesto de la casa + reducción de vino blanco + tomates frescos + láminas de pimiento + aceitunas
Fettuccine Alfredo de la casa $240
Fettuccine artesanal + pechuga de pollo al grill + cremosa salsa de parmesano + reducción de vino blanco + finas hierbas + lascas de queso añejo
Fettuccine Mar y Tierra $330
Fettuccine artesanal + arrachera premium al grill + camarones salteados + cremosa salsa al vino blanco + champiñones + crujientes de ajo
Opciones Veganas
Aguachile vegano $215
Mix de hongos frescos marinados en cítricos + pepino y zanahoria en texturas + aguacate cremoso + brotes frescos + toque picante de chile serrano
Tacos al pastor veganos $215
Soya artesanal marinada en adobo de achiote y cítricos + piña asada + tortilla hecha a mano de nopal + cebolla y cilantro del huerto + salsa tatemada
Alitas de árbol $210
Floretes de coliflor en rebozado ligero al agua mineral + bañados en BBQ ahumado o Mango Habanero + bastones de apio y zanahoria + aderezo cremoso de la casa
Postres
Flan Napolitano $90
Cremoso flan de queso horneado lentamente + caramelo dorado artesanal + base crujiente de galleta + hilos de chocolate + frutos rojos frescos del huerto
Strudel de manzana $125
Hojaldre artesanal crujiente relleno de manzanas especiadas a la canela + flameadas al Jack Daniel’s + servido tibio con helado artesanal + toque de fresa fresca
Carajillo Affogato $260
Espresso artesanal recién extraído + Licor 43 + bola de helado cremoso de vainilla + crujiente de galleta de chocolate
Bebidas
Jarra de agua de sabor
$150
Vaso de agua de sabor
$65
Limonada
$55
Cerveza
$70
Refresco
$60
Té
$45
Leche con chocolate
$55
Café de olla
$65
Cappuccino
$70
Jugo de fruta de temporada
$65
Agua embotellada
$40
Vaso de leche
$45
Americano
$45
Latte
$70
Destilados y Coctelería
Ron
Copeo
Botella
Zacapa 23
Zacapa Solera 12
Ron Potosí Extra Añejo
Ron Potosí Añejo
Ron Potosí Blanco
Bacardí Blanco
Matusalem Clásico
Appleton Special
Malibú
$275
$250
$230
$150
$150
$150
$150
$150
$150
$2,400
$2,400
$2,550
$1,550
$1,450
$1,450
$1,450
$1,500
$1,490
Brandy
Copeo
Botella
Torres 10
$160
$1,600
Vodka
Copeo
Botella
Smirnoff
Smirnoff Tamarindo
Absolut
$145
$150
$130
$1,450
$1,450
$1,450
Mezcal
Copeo
Botella
Montelobos
400 Conejos
Mezcal GT Reposado
Mezcal GT Joven
Mezcal GT Chico
$230
$170
$160
$115
$200
$2,750
$1,700
$1,400
$950
Tequila
Copeo
Botella
Maestro Dobel Diamante
Don Julio Cristalino
Herradura Reposado
Tradicional Reposado
Cazadores Reposado
$200
$190
$170
$160
$120
$2,100
$2,400
$1,600
$1,550
$1,200
Whisky
Copeo
Botella
Buchanan’s 12
Johnnie Walker Black Label
Johnnie Walker Red Label
Jack Daniel's
$200
$245
$200
$160
$2,500
$2,635
$1,550
$1,550
Cócteles
Copeo
Aperol Spritz
Piña Colada
Mojito
Martini
Margarita
Carajillo
Mezcalina
Daiquirí
Mimosa
$170
$170
$140
$150
$140
$140
$200
$170
$150
Mixología de
la casa
Copeo
Aperol Beer
Tinto de la Sierra
Mint Julep
Burbon de manzana
Mangonada
$150
$210
$150
$150
$140
Ginebra
Copeo
Salmoncito
Gin Tonic
Gin y pepino
$150
$150
$150
Mocktails
Copeo
Frutos rojos
Limón y pepino
Mango
$90
$90
$90
Champagne
Botella
Moët & Chandon
$4,100
Vino tinto
Botella
Casa Madero 3V
Vino de la casa
Vino de la casa
$2,190
$500
$110
Copeo
Vino blanco
Botella
Sauvignon blanc Chileno
$830
Servicio incluye 4 refrescos y hielo.
ESTÁ PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES DE 18 AÑOS.
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